Molti potrebbero aver sentito parlare di una malattia come la gotta. Il processo infiammatorio interrompe l'attività del sistema muscolo-scheletrico. Il motivo è un processo patologico in cui gli urati si depositano in tutte le articolazioni. Una dieta per la gotta e alti livelli di acido urico aiuta a migliorare significativamente le condizioni del paziente.
Cause della malattia
Se parliamo delle cause di questa malattia, è importante notare quanto segue:
- Eredità.
- Nutrizione.
- Un gruppo a rischio che comprende persone con obesità, ipertensione, diabete, malattie renali e dello stomaco.
- Una persona conduce uno stile di vita sedentario.
- Una persona beve alcol costantemente.
Anche il consumo costante di grandi quantità di alimenti contenenti proteine di origine animale può portare allo sviluppo di questa malattia.
Quali sono i sintomi?
Se parliamo dei sintomi della manifestazione, è importante notare quanto segue:
- La persona avvertirà un forte dolore alle articolazioni. Ciò si verifica più comunemente al mattino e alla sera.
- L'articolazione si gonfia e diventa tenera. È impossibile toccarlo.
- La pelle diventa rossa.
- Aumento della temperatura e della pressione.
- Nausea, perdita di appetito.
Va anche notato che la gotta si manifesta sia sotto forma di attacchi che come malattia cronica. Anche la funzione renale può spesso essere compromessa, portando a complicazioni.
Che ruolo gioca l’alimentazione?
Chiunque sia mai entrato in contatto con questa malattia sa che può verificarsi un attacco se il paziente mangia o beve qualcosa dall'elenco degli ingredienti vietati. La malattia può essere curata se la terapia nutrizionale viene prescritta da uno specialista leader. Il paziente deve seguire attentamente tutti i principi ed evitare di consumare ingredienti proibiti.
È meglio se una persona mangia cinque volte al giorno, ma in piccole porzioni. Dovrebbe anche bere molta acqua purificata e decotti.
Si possono distinguere due gruppi di diete comuni durante la malattia. Questa è un'opzione di trattamento che viene prescritta se la malattia peggiora. E la prevenzione – molto spesso avviene quando l’attacco non esiste più, ma la persona deve ancora attenersi ai principi. In questo caso, il numero di prodotti vietati è notevolmente inferiore.
Principi di base della nutrizione dietetica
L'obiettivo principale della nutrizione dietetica in questa malattia è ridurre i composti di acido urico nel corpo di ogni persona. Ciò può essere ottenuto attraverso diversi metodi:
- Il numero di alimenti classificati come proteine animali è limitato.
- Vengono introdotti componenti contenenti una piccola quantità di basi puriniche.
- Viene iniettata una quantità sufficiente di liquido.
- Il peso diminuisce.
Quando parliamo di quali alimenti escludere, questi includono quelli che contengono molte purine. Questi includono:
- Frattaglie di manzo. Questi includono fegato, reni, cervello e molto altro.
- Gamberetto.
- Alcune specie di pesci.
- Legumi arrostiti.
- Acciughe.
È inoltre necessario ridurre il consumo di ingredienti che contengono una quantità media di purine. Ciò può includere:
- Tutti i prodotti a base di carne grassa, pollame.
- Prodotti ittici.
- Verdure.
Va sottolineato che la carne di tutti gli animali giovani contiene una grande quantità di purine. Inoltre, dovresti anche ridurre l’assunzione di grassi saturi. Interferiscono con la normale rimozione dei liquidi dai reni. È inoltre necessario conoscere l'elenco delle cose severamente vietate in caso di malattia. Questi includono:
- Tutte le carni affumicate e gli ingredienti venduti in scatola.
- Prodotti a base di carne e pesce congelati.
- Brodi.
- Alcool in qualsiasi forma.
- Legumi e verdure surgelate o in scatola.
- Cereali, tranne riso, grano.
- Qualsiasi dolce preparato con sale e zucchero.
- Sale, spezie, marinate, olive, ketchup e altri esaltatori di sapidità nei piatti.
Per garantire successivamente il rispetto dei principi nutrizionali viene fornita una tabella generale degli alimenti consentiti e vietati.
| Categorie | Consentito | Proibito |
|---|---|---|
| Prodotti da forno | Pane bianco o nero, pasticceria salata | Frollini |
| piatti di carne | Coniglio, tacchino, pollo | Salsicce affumicate, crude, affumicate e cotte, salsicce, prodotti a base di insaccati, carne di animali giovani, carne di maiale grassa, frattaglie (polmoni, fegato, reni), cibo in scatola |
| Frutti di mare, pesce | Cefalopodi marini, crostacei, gamberetti, pesci magri (salmone, trota), calamari | Pesci grassi, salati, affumicati o fritti (sardine, spratti, merluzzo), caviale |
| Prodotti lattiero-caseari | Latte magro, kefir, formaggio non salato, yogurt, panna acida, uova (questo prodotto è consentito, ma puoi mangiarlo solo una volta al giorno, 1 pezzo per ciascuna forma), ricotta | Formaggio salato e piccante |
| Cereali | Tutto tranne i legumi | Lenticchie, fagioli, soia, fagioli |
| verdure | Aneto, mais, barbabietole, cipolle, aglio, patate, carote, cavoli, cetrioli, zucchine, melanzane, pomodori, zucca (aiuta a migliorare il metabolismo) | Funghi, acetosa |
| frutti, bacche | Arance, mandarini, mele verdi, datteri, cachi, frutta secca (esclusa l'uvetta), fragole, limoni, albicocche, pere | Uva, fichi, lamponi |
| piatti | Porridge di cereali con latte, borscht vegetariano, zuppe di patate con aggiunta di cereali, insalate con verdure fresche e in salamoia, vinaigrette, caviale di verdure, salsa di verdure, latte o panna acida | Brodo di carne, pesce o funghi, zuppa di acetosella e piatti con aggiunta di legumi e spinaci; Salse a base dei brodi di cui sopra, maionese |
| Dolci | Marshmallow, marmellate, conserve, marshmallow, caramelle non al cioccolato, gelati | Torte alla crema, pasticcini |
| Grassi | Qualsiasi olio vegetale | margarina, strutto |
| Bevande | Tè verde, tè di frutta e bacche, tè con latte e limone, succo (qualsiasi, compresi i pomodori), tisane, bevande alla frutta, composte di frutta e bacche, succo di cetriolo fresco, acqua minerale alcalina sono molto utili anche per la gotta, infuso di rosa canina, cicoria | Qualsiasi alcol, in particolare birra e vino; Caffè, cacao, tè forte |
| spezie | Vanillina, cannella, alloro, acido citrico | Pepe, senape, rafano, spezie piccanti |
Cosa è consentito per il consumo minimo?
Come per ogni dieta, ci sono delle variazioni. Ma devi ricordarli e restare con loro. Puoi consumare un elenco specifico di ingredienti, ma a settimana o al mese. Non più di una volta al giorno, preferibilmente ogni tre giorni, utilizzare quanto segue:
- Se sei un amante del tè e non puoi farne a meno, puoi aggiungerci del latte. Puoi anche aggiungerlo al porridge.
- La carne di manzo è considerata un alimento proibito, ma puoi cucinarla e mangiarla una volta alla settimana. Ciò riduce la quantità di purine del 50%.
- Puoi mangiare asparagi, sedano e spinaci. Ma in nessun caso dovresti aumentare troppo il numero.
- Alcuni tipi di pesce possono essere mangiati. Il merluzzo o la trota sono i migliori.
- Pollame cotto, ma in piccole quantità.
- A volte puoi mangiare marinate. Ma questo è possibile solo se ti senti bene.
- Pomodori e cipolline.
- Una piccola quantità di burro.
- Salò.
In rari casi, se non si abusa di tali prodotti, una persona può facilmente permetterseli.
Cosa puoi mangiare?
Dopo aver esaminato l'elenco di ciò che a volte puoi e non puoi mangiare, vale la pena passare a ciò che puoi mangiare. In sostanza, si tratta di creare una dieta dall'elenco degli alimenti consentiti. L'elenco è molto vario e quindi ognuno può scegliere da solo cosa vuole veramente mangiare. L'elenco principale degli ingredienti consentiti include:
- Carne dietetica. Questi includono tacchino, coniglio e, in rari casi, pollo.
- Tutti i tipi di pesce magro.
- Zuppe con brodi vegetali. Puoi aggiungere carne già cotta lì. Tuttavia, è necessario cucinarlo separatamente, poiché è vietato il brodo di carne.
- Pasta, pane e cereali.
- Frutti di bosco.
- Prodotti a base di latte fermentato.
- Dessert come marshmallow, marshmallow e marmellata.
- Noci e prugne.
- Olio. Meglio l'olio di semi di lino o quello d'oliva.
- Verdure, esclusi i legumi.
- Tè alla frutta e verdi.
- Decotto alle erbe.
- Bevande e succhi di frutta. Non dovrebbero esserci conservanti.
- Erbe aromatiche come basilico, aneto, prezzemolo.
Uno degli ingredienti più ideali per i pazienti affetti da questa malattia è il cavolo. Può essere utilizzato assolutamente in qualsiasi forma e consente la rimozione di tutti gli elementi non necessari dal corpo.
Se la gotta peggiora è meglio passare ai pasti liquidi o semiliquidi. Questi possono essere puree di verdure, gelatine, porridge, zuppe. Devi ricordare che questa non è nemmeno una dieta per la gotta, ma un principio per il corretto funzionamento di qualsiasi organismo.
Tabella numero 6: di cosa si tratta?
Molto spesso viene prescritta una dieta per la gotta e l'urolitiasi. Queste malattie venivano chiamate “reali” perché derivavano dal consumo eccessivo di cibi grassi e alcol. Oggigiorno le ragioni sono note e i medici prescrivono solo una dieta rigorosa. Questo permette di preparare piatti davvero gustosi e vari.
Durante una riacutizzazione, questo ti consentirà di ottenere sollievo e di sbarazzarti della malattia. Ci sono sia gravi limitazioni che alcune deviazioni. La durata è determinata esclusivamente dalla prescrizione del medico. In particolare puoi includere:
- La quantità di cibo consumato è moderata.
- Gli alimenti contenenti grandi quantità di purine e sale sono limitati.
- Carne e pesce sono limitati.
- Consumare almeno 2 litri di acqua.
- In nessun caso dovresti soffrire la fame.
- I pasti frazionati si svolgono 5-6 volte al giorno.
Al tavolo numero 6 potrete mangiare:
- Un uovo in qualche forma.
- Pane. Puoi mangiare prodotti a base di segale e grano, nonché eventuali dolci a base di farina.
- Prodotti a base di carne e pesce. È necessario scegliere varietà a basso contenuto di grassi precotte. Non è consentito mangiare più di 150 g di carne al giorno.
- Non puoi mangiare brodi.
- prodotti lattiero-caseari. Puoi mangiare ricotta e prodotti a base di latte fermentato. Dovrebbe essere presente nella dieta ogni giorno.
- Verdure. L'unica deviazione è l'esclusione di legumi, marinate e sottaceti.
- Grano. Puoi consumare assolutamente qualsiasi tipo, ma con moderazione.
- frutti e bacche. Si consiglia il consumo di agrumi. Come dolci si possono mangiare marmellate, miele e dolci al latte.
- Bevande Comprendono succhi, bevande alla frutta e acqua pulita. In nessun caso dovresti bere tè, bevande gassate, caffè o alcolici.
In nessun caso dovresti mangiare formaggio salato. Dovresti anche escludere tutta la frutta secca tranne le prugne.
E il regime del bere?
Ogni medico attribuisce grande importanza al regime di assunzione dell'acqua, perché è soprattutto l'acqua ad accelerare l'escrezione delle basi puriniche. La quantità totale di acqua dovrebbe essere di almeno 2,5 litri. Tuttavia, qui è necessario prestare attenzione alle istruzioni del medico. Se ci sono problemi con il sistema cardiovascolare, il volume viene regolato. Se una persona soffre di urolitiasi, è meglio scegliere l'acqua minerale. Ciò fa sì che l'urina diventi alcalina. Inoltre, puoi aggiungere tutti gli agrumi che preferisci.
E il peso?
La gotta è molto spesso associata anche al sovrappeso. Quando si verifica la gotta, è necessario ridurre il peso corporeo. Poiché gli alimenti ipercalorici comportano sempre un aumento dei livelli di acido urico plasmatico, il consumo non deve superare le 30 kcal per 1 kg di peso corporeo.
La perdita di peso dovrebbe avvenire gradualmente. È meglio se è 1 kg al mese.
In nessun caso dovresti ricorrere al digiuno, poiché ciò complicherebbe solo la situazione con la malattia. È meglio utilizzare diete come kefir, ricotta, latticini, verdura e frutta.
Limitare il consumo di prodotti da forno e di zucchero fa dimagrire. Se soffri di ipertensione o ischemia con la gotta, è meglio seguire una dieta a basso contenuto di colesterolo.
Errori comuni
Molte persone, soprattutto quelle che non seguono le informazioni necessarie, riscontrano errori molto spesso. I più comuni includono:
- bere alcolici.
- Mangiare cibi che contengono grandi quantità di purine.
- Basso apporto di liquidi.
- Apporto calorico eccessivo.
- Una grande quantità di grassi e proteine.
- Aumento del consumo di sale da cucina.
- Mancanza di frutta e verdura nella dieta umana.
Tutto ciò causerà solo danni e non avrà un effetto positivo. Prima di attuare una dieta particolare, dovresti assolutamente consultare il tuo medico.
Un esempio di menu che può essere utilizzato durante la malattia
| giorno feriale | Ora di cena | Prodotti per il consumo |
|---|---|---|
| Lunedì | A stomaco vuoto | Decotto di rosa canina |
| Prima colazione | Bevi acqua e prepara un'insalata di verdure | |
| Seconda colazione | Succo di frutta senza conservanti | |
| Pranzo | Zuppa di verdure con aggiunta di carne precotta, cotolette di cavolo e composta o decotto di rosa canina | |
| Spuntino pomeridiano | Composta di frutta secca | |
| Cena | Cotolette di carote, frittata di uova e tè alla frutta | |
| Per la notte | Kefir | |
| Martedì | A stomaco vuoto | Bicchiere d'acqua |
| Prima colazione | Tè con latte, insalata di cavoli e carote | |
| Seconda colazione | qualsiasi succo senza conservanti | |
| Pranzo | Zuppa di brodo vegetale. Carne magra con salsa al latte | |
| Spuntino pomeridiano | Composta di frutta secca | |
| Cena | qualsiasi porridge con aggiunta di latte, involtini di cavolo dietetico con riso | |
| Per la notte | Kefir | |
| Mercoledì | A stomaco vuoto | Composta di frutta secca |
| Prima colazione | Succo, prugne, cheesecake con miele | |
| Seconda colazione | Succo di frutta senza conservanti | |
| Pranzo | Zuppa di barbabietola rossa con kefir e cavolo stufato | |
| Spuntino pomeridiano | Decotto di rosa canina | |
| Cena | qualsiasi porridge con latte e gelatina a base di frutta o bacche | |
| Per la notte | Kefir | |
| Giovedì | A stomaco vuoto | Decotto di rosa canina |
| Prima colazione | Insalata di tè e cavolo | |
| Seconda colazione | Kefir | |
| Pranzo | Zuppa di brodo vegetale, cotoletta di carote | |
| Spuntino pomeridiano | succo d'uva | |
| Cena | Cotoletta di cavolo cappuccio con panna acida e gelatina | |
| Per la notte | frutta o latte acido | |
| Venerdì | A stomaco vuoto | Decotto alle erbe |
| Prima colazione | Tè, uova sode, cheesecake | |
| Seconda colazione | Composta di prugne | |
| Pranzo | Brodo vegetale e spezzatino di verdure | |
| Spuntino pomeridiano | Kefir | |
| Cena | qualsiasi porridge con latte e gelatina | |
| Per la notte | latte acido | |
| Sabato | A stomaco vuoto | Acqua con limone |
| Prima colazione | Bevi il tè e mangia la cheesecake | |
| Seconda colazione | Succo di frutta senza conservanti | |
| Pranzo | Zuppa in brodo vegetale con patate, cotolette di verdure | |
| Spuntino pomeridiano | Kefir | |
| Cena | Frittata, carote in umido e tè | |
| Per la notte | Kefir | |
| Domenica | A stomaco vuoto | tisana |
| Prima colazione | Insalata di composta, cavolo e barbabietola | |
| Seconda colazione | Succo di pomodoro | |
| Pranzo | Borscht in brodo vegetale e carne cotta al cartoccio | |
| Spuntino pomeridiano | Kefir | |
| Cena | qualsiasi porridge con latte e cavolo in umido | |
| Per la notte | latte acido |
Alcune ricette
Chi segue una dieta contro la gotta da molto tempo si trova spesso di fronte a un menu monotono. Ecco perché è meglio considerare diverse opzioni contemporaneamente che raramente si trovano:
- Frittata di mele. Hai bisogno di mele, un uovo, latte e burro. Le mele vengono tagliate a fette e stufate in padella con il burro. Successivamente si versa il latte, precedentemente sbattuto con l'uovo. Il tutto viene messo in forno fino a cottura completa. La frittata viene cosparsa di zucchero a velo e servita.
- Casseruola di riso con barbabietole. Hai bisogno di barbabietole, riso, uova e latte. Il riso viene cotto e combinato con le barbabietole. Sbattere le uova con il latte, aggiungere un po' di sale se necessario. Il riso viene versato nella miscela liquida e cotto in forno.
- Manzo alla Stroganoff a base di carne bollita. Avrai bisogno di carne, burro, farina di frumento, panna acida, latte e succo di pomodoro. La carne viene bollita e tagliata a pezzetti. La salsa bianca viene preparata secondo la ricetta seguente e versata sulla carne. Lì viene aggiunto il succo di pomodoro. Lasciate cuocere il tutto per 10 minuti e condite con panna acida. Puoi aggiungere un po 'di burro e cospargere di erbe.
Varie salse sono molto richieste per le diete. Questi includono quanto segue:
- Salsa di panna acida. Per prepararlo servono 100 g di panna acida, 12 g di farina, 12 g di burro. La farina viene essiccata al forno o in padella. Dovrebbe essere giallo. Si fa bollire il latte e si aggiunge un quarto alla farina. Questo liquido viene poi versato nel latte bollente e condito con il burro.
- Salsa al latte. Hai bisogno di 100 ml di latte, 10 g di farina di frumento. La metà della panna acida viene portata a ebollizione, lì viene aggiunta la farina precedentemente essiccata. Quindi la salsa viene mescolata bene e portata a ebollizione. È meglio filtrarlo in modo che non ci siano grumi.
- Salsa bianca. Brodo vegetale 100 g, farina di frumento 10 g e burro 5 g. La farina viene essiccata in una padella e macinata con il burro. Quindi versare con cura il brodo e mescolare. Devono cuocere per 10-15 minuti.
- Salsa ai frutti di bosco. Frutti di bosco 50 g, zucchero 15 g, amido, acqua 100 ml. Le bacche vengono frullate e viene aggiunto lo zucchero. Aggiungere acqua e amido e mescolare il tutto a fuoco basso. Deve essere portato a ebollizione.
I pazienti affetti da gotta spesso inventano le proprie ricette. Questo è facile se si seguono le raccomandazioni sul trattamento termico e si selezionano prodotti approvati.
Controindicazioni a una dieta per la gotta
Questa dieta non ha particolari controindicazioni. Molto spesso ciò è dovuto al fatto che si basa sui principi standard di un'alimentazione sana. L'attenzione è rivolta ai piatti a base di verdura e frutta. Vengono consumati carboidrati complessi e una quantità normale di componenti del latte. Ecco perché tutti possono attenervisi e non soffrire la fame.
Quali risultati puoi ottenere?
Se una persona soffre di gotta, ma allo stesso tempo segue tutte le norme dietetiche, può facilmente limitare la produzione di acido urico e rimuoverlo dal corpo nella massima quantità. Grazie all’alimentazione molti riescono a curare la malattia senza l’uso di farmaci.
Grazie a questa dieta puoi ridurre la gravità e il numero degli attacchi. Inoltre, bisogna ricordare che la riduzione delle calorie avviene anche attraverso l’esercizio fisico. Ciò consente di ridurre il peso al livello desiderato e ottenere risultati eccellenti.
La gotta è una malattia grave che porta con sé una serie di complicazioni. Aderendo al regime, puoi alleviare il dolore e i sintomi per qualche tempo. Se vuoi sbarazzarti della malattia, è meglio seguire tutte le raccomandazioni di cui sopra e goderti la vita senza problemi.